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Ausbildung à la Gschwend

Das Cafe Gschwend mit Hauptsitz an der Goliathgasse in St. Gallen kennt keinen Fachkräftemangel. «Panissimo» hat versucht, die Essenz für diesen Erfolg aus Wisi Signer, Ausbildungsverantwortlicher und Mitinhaber, herauszukitzeln.
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Tagesmenüs

Freitag, 13.09.2024

Menu Fleisch
Kalbhackbraten an Rotweinjus
Stampfkartoffeln, glasierte Rüebli

Menu Vegi
Penne all' arrabbiata mit Mozzarellaperlen

Menu Fisch
Gebratenes Lachsforellenfilet an Dillrahmsauce
Butterreis, Spinat

Wochenhit
Rindsfiletmedaillons an Pfeffersauce
Pommes Duchesse, Saisongemüse

Montag, 16.09.2024

Menu Fleisch
Rotes Thaicurry mit Poulet und Gemüsestreifen
im Basmatireisring

Menu Vegi
Girasoli mit Kürbisfüllung
an Wildkräutersauce, geschmorte Cherrytomaten

Menu Fisch
Gebratenes Zanderfilet an Weissweinsauce
Salzkartoffeln, Spinat

Wochenhit
Rindsfiletmedaillons an Pfeffersauce
Pommes Duchesse, Saisongemüse

Dienstag, 17.09.2024

Menu Fleisch
Geschnetzeltes vom Kräuterschwein an Champignonsrahmsauce
im Blätterteigkissen, Erbsli + Rüebli

Menu Vegi
Gerstenmalzgeschnetzeltes an Gemüsecurrysauce
im Basmatireisring

Menu Fisch
Sautiertes Kabeljaufilet an Zitronensauce
Salzkartoffeln, Erbsli + Rüebli

Wochenhit
Rindsfiletmedaillons an Pfeffersauce
Pommes Duchesse, Saisongemüse

Mittwoch, 18.09.2024

Menu Fleisch
Kalbsschulterbraten an Rotweinjus
Polenta, Bohnen

Menu Vegi
Dreierlei Gnocchi rosé (Tomten-Basilikumrahmsauce)

Menu Fisch
Gedämpftes Schollenfilet an Safransauce
auf Gemüsenudeln

Wochenhit
Rindsfiletmedaillons an Pfeffersauce
Pommes Duchesse, Saisongemüse

Donnerstag, 19.09.2024

Menu Fleisch
Lasagne al forno

Menu Vegi
Zweierlei Falafel auf Gemüsereis
mit Quarkdipp

Fisch
Buntbarschfilet paniert mit Zitronendipp
Pommes frites, Spinat

Wochenhit
Rindsfiletmedaillons an Pfeffersauce
Pommes Duchesse, Saisongemüse

Freitag, 20.09.2024

Menu Fleisch
Rehpfeffer mit Schupfnudeln
und Rosenkohl

Menu Vegi
Gemüsechili mit Süsskartoffeln
und Avocadodipp

Menu Fisch
Gebratenes Rotbarbenfilet an Proseccosauce
Wildreis, Spinat

Wochenhit
Rindsfiletmedaillons an Pfeffersauce
Pommes Duchesse, Saisongemüse

 
Standort St. Gallen Cafe Gschwend
St. Gallen
 
Standort Rotmonten Cafe Gschwend
Rotmonten
 
Standort Winkeln Cafe Gschwend
Winkeln
 
Standort Abtwil Cafe Gschwend
Abtwil
 
Standort Mörschwil Cafe Gschwend
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